Wagyu Short Rips DRY AGE

Artikel-Nr.: GM10089

 

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Inhalt: 1 kg
nur € 20,90 *
 
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Produktinformationen "Wagyu Short Rips DRY AGE"

Short Ribs 

Die Quer oder Spannrippe ist das vordere Teilstück der Rippen vom Rind unterhalb von Rinderhals und Hochrippe. Das gut durchwachsene Fleisch wird für Schmorgerichte, Suppen oder mit viel Geduld, 

ca. 8 Stunden für den Smoker verwendet.

Auf Wünsch garen wir Ihnen die Short Rips gerne mit unserer hauseigenen Barbacaue-Marinade Sous-vide vor. 

Einfach in der Bemerkung dazuschreiben

Herkunft: Bayern

Region: Niederbayern, Wurmanssqick

Reifung: Dry Age/ White Age (Fleischteil wird mit einer dicken Schicht Rindertalg bestrichen und danach ge Dry Aged)

Reifezeit: mindesten 4 Wochen

Haltbarkeit: siehe Etikett

Zubereitungsempfelung: Niedriggarmethode 

 

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