Dry Age Porterhouse Steak

Artikel-Nr.: GM10076

 

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Inhalt: 0.7 kg *(€ 54,90 / 1 kg)
nur € 38,43 *
 
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Produktinformationen "Dry Age Porterhouse Steak"

Endlich Trocken 

3,5cm dickes Dry Age Porterhouse Steak der Metzgerei Happacher, verädelt durch die einzigartige Talgreifung, bei der die Lende mit einer dünnen Schicht Rindertalg überzogen wurde und anschließend mindesten 4 Wochen am Knochen reifen durfte. 

 

Gut zu Wissen

Das Porterhouse-Steak wird, wie auch das T-Bone-Steak, mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch Dicke und Größe des Filet-Anteils. Beim Porterhouse-Steak ist eine Dicke von etwa 3-4cm und ein Gewicht von etwa 700–1000 g üblich. Der Name „Porterhouse-Steak“ leitet sich von der Bezeichnung britischer und amerikanischer Gasthäuser ab, in denen das Bier Porter ausgeschenkt wurde. Nach anderen Quellen wird er auf den Amerikaner Zacharias B. Porter zurückgeführt.

Das Steak wird üblicherweise gegrillt oder gebraten. Es kommt wegen des geringen Anteils an Bindegewebe mit relativ kurzen Garzeiten aus.

 

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